Lapas – Gastronomía local

Uno de los platos que más nos gustan a los tinerfeños son las lapas: muy fáciles de preparar , poco calóricas, ligeras, y deliciosas.

Especialmente en verano, las lapas se convierten en estrellas de restaurantes, cofradías de pescadores , bares o chiringuitos.

Debido a una abuso en su recogida que dificultó su reproducción, se pusieron restricciones y durante mucho tiempo apenas aparecían en las cartas de los restaurantes, ahora, con controles adecuados llegan a nuestras mesas en determinadas épocas del año. Y ya se sabe, se aprecia mucho más aquello que no está disponible de forma contínua.

Lapas

¿Dónde comer lapas en Tenerife?

Hace poco se hizo una consulta con esta misma foto en una página de facebook, y estos son los mejores restaurantes en Tenerife para comer lapas:

  • Los chiringuitos del merendero del Barranco de Ruiz (San Juan de la Rambla)
  • Cofradía de pescadores de Punta del Hidalgo
  • El Pris – Restaurante el Pescador
  • En la Caleta en Mundial82
  • El Arenisco, Puntadel Hidalgo
  • Bodegón Tío Julio, entre Buzanada y Valle de San Lorenzo
  • Tasca el Parranda, en San José, San Juan de la Rambla
  • Kiosko del Socorro, Güímar
  • Tajao

No está nada mal este listado de lugares recomendados para comer lapas en Tenerife , pero ¿ qué tal comprarlas frequitas y prepararlas?, toma nota, te explicamos como se hace.

Preparación lapas a la plancha

  • Prepara un mojo de cilantro, con ajo, aceite de oliva y cilantro ¡como no!
  • Calienta una plancha o una sartén de hierro, es lo mejor, pon las lapas encima y a los dos minutos rocíalas con el mojo.

¡Listo y comer!

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